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Kagyu Samyé Dzong
la Chouffe est une bière spéciale belge
Plat mijoté à la Chouffe, biere spéciale de Houffalize (Ardennes Belges) !
Ingrédients :
- 600 g de "carbonade" de boeuf (collier, épaule,...)
- 2 gros oignons
- 1 verre de "Chouffe" (25cl)
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 1 feuille de laurier
- 3 clous de girofle
- 1 cuillère à soupe sirop de Liège (à tartiner)
- farine, sel, poivre.
Préparation :
Dans une cocotte en fonte, faire colorer le boeuf coupé en cubes, dans un peu de beurre.
Saler, poivrer, et retirer la viande.
Jeter les 2 oignons hachés grossièrement, dans la cocotte jusqu'à ce qu'ils dorent.
Verser la bière pour déglacer les sucs de cuisson, remettre la viande, le laurier, clous de girofle, et le cube de bouillon.
Ajouter de l'eau, pour couvrir (à peine) la viande.
Saupoudrer de farine, et laisser mijoter au moins 2 h, à feu très doux.
Avant de servir, ajouter le sirop de Liège, rectifier, et lier la sauce.
Servir avec des pommes de terre, et une compote de pommes.
http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=11349
Plat mijoté à la Chouffe, biere spéciale de Houffalize (Ardennes Belges) !
Ingrédients :
- 600 g de "carbonade" de boeuf (collier, épaule,...)
- 2 gros oignons
- 1 verre de "Chouffe" (25cl)
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 1 feuille de laurier
- 3 clous de girofle
- 1 cuillère à soupe sirop de Liège (à tartiner)
- farine, sel, poivre.
Préparation :
Dans une cocotte en fonte, faire colorer le boeuf coupé en cubes, dans un peu de beurre.
Saler, poivrer, et retirer la viande.
Jeter les 2 oignons hachés grossièrement, dans la cocotte jusqu'à ce qu'ils dorent.
Verser la bière pour déglacer les sucs de cuisson, remettre la viande, le laurier, clous de girofle, et le cube de bouillon.
Ajouter de l'eau, pour couvrir (à peine) la viande.
Saupoudrer de farine, et laisser mijoter au moins 2 h, à feu très doux.
Avant de servir, ajouter le sirop de Liège, rectifier, et lier la sauce.
Servir avec des pommes de terre, et une compote de pommes.
http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=11349Dernière édition par karma dam tcheu dadreun le Dim 29 Juin 2008, 18:53, édité 1 fois
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