Fabriquer des yaourts
à la yaourtière
![pour faire ses yaourts soi meme...hummmmmmmmm Aytiere](https://2img.net/h/www.cfaitmaison.com/yaourt/imageyaourt/aytiere.jpg)
Vous pouvez utiliser les recettes du mode d'emploi joint à votre yaourtière
ou bien suivre l'une des recettes ci-dessous dont vous pourrez adapter
les proportions en fonction de vos goûts et de vos choix.
Recette de base
- du ferment : un yaourt du commerce ou de la précédente production ou bien du ferment en poudre,
- un litre de lait,
- la valeur d'un pot de yaourt de lait en poudre (environ 40 g. ou 3 c. à s.).
Recette au lait en poudre :
allégé :
- du ferment : un yaourt du commerce ou de la précédente production ou bien du ferment en poudre,
- de l'eau : 6,5 pots d'eau,
- du lait en poudre : la valeur de 4 pots de yaourt de lait en poudre à 0 % de M.G. par ex.
au lait demi-écrémé ou entier :
- du ferment : un yaourt du commerce ou de la précédente production ou bien du ferment en poudre,
- de l'eau : 6,5 pots d'eau,
- du lait en poudre : la valeur de 3,5 pots de yaourt de lait en poudre demi-écrémé ou entier.
Recette au lait concentré :
- du ferment : un yaourt du commerce ou de la précédente production ou bien du ferment en poudre,
- 1 boîte de lait concentré (sucré ou non),
- 1 litre de lait à température ambiante.
Pour des yaourts au lait infantile :
Chauffer légèrement 1 L. de lait infantile en brique. Rajouter hors
du feu un yaourt et 3 doses de lait 2e âge en poudre. Bien mélanger au
fouet.
Fabrication
On peut utiliser du lait froid (de préférence sorti à l'avance du
réfrigérateur pour qu'il ne soit pas trop froid), ou bien le faire
bouillir puis tiédir avant emploi. Faire bouillir le lait et réduire 10
mn rend le lait plus "concentré"... Les yaourts seront plus crémeux et
plus onctueux et cela permettra éventuellement de ne pas rajouter de
lait en poudre à la préparation. Pour éviter que le lait brûle dans le
fond de la casserole, il faut rincer celle-ci à l'eau froide (sans
essuyer) avant d'y verser le lait. Il est possible de passer le lait
bouilli à la passoire pour en retirer les peaux.
Mélanger les ingrédients au blender (de préférence pour obtenir des
yaourts plus fermes) ou au fouet de façon à rendre le mélange homogène.
Verser le mélange dans le ou les pots, bien les remplir.
Placer les pots sans les couvercles dans la yaourtière. Mettre le
capot. Brancher la yaourtière posée dans un endroit à l'abri des
vibrations et des chocs. Une fois branchée, ne plus déplacer la
yaourtière. Appuyer sur le bouton de mise en marche. 8 à 12 h. après
débrancher l'appareil. Laisser le capot en place pendant la préparation.
Pour les intolérants au lactose, il est conseillé de laisser la
préparation se faire pendant 24 H pour permettre à que tout le lactose
du yaourt soit transformé en glucose et galactose facilement
digestible.
![pour faire ses yaourts soi meme...hummmmmmmmm Equil](https://2img.net/h/www.cfaitmaison.com/yaourt/imageyaourt/equil.jpg)
Quand
le cycle est terminé, il ne faut pas placer les yaourts de suite au
réfrigérateur, mais attendre que leur température redescende
naturellement. Fermer les pots.
Lorsque les yaourts sont prêts, il faut les mettre pour une heure
minimum au réfrigérateur avant de les consommer. Ils vont devenir
encore un peu plus fermes les jours suivants leur préparation.
Il est normal qu'une condensation se forme sur le couvercle de la yaourtière pendant la préparation des yaourts.
Conseil pour l'organisation : on peut par ex. les faire le soir et
les mettre au frais le matin (8 h après environ). 8 h. sont en général
nécessaires pour obtenir des yaourts à la yaourtière.
Conservation des yaourts "maison"
Les yaourts "maison" en pot fermé par un couvercle se conservent au
réfrigérateur jusqu'à 10 jours et gagnent même un peu en fermeté après
48 h passés au frais.
je vous assure que c'etst un régal et l'on retrouve le vrai goût de notre enfance ......le goût que l'on a oublié!!!!!!
bien à bous tous
floraison
à la yaourtière
![pour faire ses yaourts soi meme...hummmmmmmmm Aytiere](https://2img.net/h/www.cfaitmaison.com/yaourt/imageyaourt/aytiere.jpg)
Vous pouvez utiliser les recettes du mode d'emploi joint à votre yaourtière
ou bien suivre l'une des recettes ci-dessous dont vous pourrez adapter
les proportions en fonction de vos goûts et de vos choix.
Recette de base
- du ferment : un yaourt du commerce ou de la précédente production ou bien du ferment en poudre,
- un litre de lait,
- la valeur d'un pot de yaourt de lait en poudre (environ 40 g. ou 3 c. à s.).
Recette au lait en poudre :
allégé :
- du ferment : un yaourt du commerce ou de la précédente production ou bien du ferment en poudre,
- de l'eau : 6,5 pots d'eau,
- du lait en poudre : la valeur de 4 pots de yaourt de lait en poudre à 0 % de M.G. par ex.
au lait demi-écrémé ou entier :
- du ferment : un yaourt du commerce ou de la précédente production ou bien du ferment en poudre,
- de l'eau : 6,5 pots d'eau,
- du lait en poudre : la valeur de 3,5 pots de yaourt de lait en poudre demi-écrémé ou entier.
Recette au lait concentré :
- du ferment : un yaourt du commerce ou de la précédente production ou bien du ferment en poudre,
- 1 boîte de lait concentré (sucré ou non),
- 1 litre de lait à température ambiante.
Pour des yaourts au lait infantile :
Chauffer légèrement 1 L. de lait infantile en brique. Rajouter hors
du feu un yaourt et 3 doses de lait 2e âge en poudre. Bien mélanger au
fouet.
Fabrication
On peut utiliser du lait froid (de préférence sorti à l'avance du
réfrigérateur pour qu'il ne soit pas trop froid), ou bien le faire
bouillir puis tiédir avant emploi. Faire bouillir le lait et réduire 10
mn rend le lait plus "concentré"... Les yaourts seront plus crémeux et
plus onctueux et cela permettra éventuellement de ne pas rajouter de
lait en poudre à la préparation. Pour éviter que le lait brûle dans le
fond de la casserole, il faut rincer celle-ci à l'eau froide (sans
essuyer) avant d'y verser le lait. Il est possible de passer le lait
bouilli à la passoire pour en retirer les peaux.
Mélanger les ingrédients au blender (de préférence pour obtenir des
yaourts plus fermes) ou au fouet de façon à rendre le mélange homogène.
Verser le mélange dans le ou les pots, bien les remplir.
Placer les pots sans les couvercles dans la yaourtière. Mettre le
capot. Brancher la yaourtière posée dans un endroit à l'abri des
vibrations et des chocs. Une fois branchée, ne plus déplacer la
yaourtière. Appuyer sur le bouton de mise en marche. 8 à 12 h. après
débrancher l'appareil. Laisser le capot en place pendant la préparation.
Pour les intolérants au lactose, il est conseillé de laisser la
préparation se faire pendant 24 H pour permettre à que tout le lactose
du yaourt soit transformé en glucose et galactose facilement
digestible.
![pour faire ses yaourts soi meme...hummmmmmmmm Equil](https://2img.net/h/www.cfaitmaison.com/yaourt/imageyaourt/equil.jpg)
Quand
le cycle est terminé, il ne faut pas placer les yaourts de suite au
réfrigérateur, mais attendre que leur température redescende
naturellement. Fermer les pots.
Lorsque les yaourts sont prêts, il faut les mettre pour une heure
minimum au réfrigérateur avant de les consommer. Ils vont devenir
encore un peu plus fermes les jours suivants leur préparation.
Il est normal qu'une condensation se forme sur le couvercle de la yaourtière pendant la préparation des yaourts.
Conseil pour l'organisation : on peut par ex. les faire le soir et
les mettre au frais le matin (8 h après environ). 8 h. sont en général
nécessaires pour obtenir des yaourts à la yaourtière.
Conservation des yaourts "maison"
Les yaourts "maison" en pot fermé par un couvercle se conservent au
réfrigérateur jusqu'à 10 jours et gagnent même un peu en fermeté après
48 h passés au frais.
je vous assure que c'etst un régal et l'on retrouve le vrai goût de notre enfance ......le goût que l'on a oublié!!!!!!
bien à bous tous
floraison
» Le Cercle d'Eveil 2024 Juin
» Amitābha: Le Grand Soutra de la Vie Infinie
» Les voeux de Bodhisattva
» Saga Dawa 2024 ( du 9 mai au 6 juin 2024 )
» Bertrand Piccard, son dernier livre ( 2021 )
» Blessé au visage , un orang-outan se soigne avec un pansement végétal
» Découvrez les Bienfaits du Bouddhisme Tibétain pour une Vie Équilibrée
» Drouptcheu de Keuntchok Tchidu
» Citation de Richard Gere ( Article du journal : AuFéminin )
» Cinquantenaire de la fondation de Palden Shangpa La Boulaye
» Bonne Nouvelle chrétienne et Bonne Nouvelle bouddhiste
» Les problèmes de la méditation de pleine conscience
» Qu’entend-on vraiment par « tout vient de l’esprit » ?
» Bouddhisme vajrayāna : Instructions sur le Mahāmudrā
» Méditation : Qu'est ce que l'esprit sans réfèrence ?
» Des arbres , pour l'Arbre .
» Bouddha n'était pas non violent...
» Lankavatara Sutra ----------------------------------------------------
» Mauvaise compréhension - besoin d'explication
» Bonjour à tous de la part de Pieru
» Le Discours entre un Roi et un Moine : Les Questions de Milinda
» Le Bonheur est déjà là , par Gyalwang Drukpa Rimpoché
» Une pratique toute simple : visualisez que tout le monde est guéri ....
» Drapeaux de prière - l'aspiration à un bien-être universel
» Déterminisme: Le Choix est-il une illusion ?
» Initiations par H.E. Ling Rimpoché
» Bonne année Dragon de Bois à toutes et à tous
» Bouddhisme/-Science de l'esprit : Identité et non-identité
» Déclaration commune concernant la réincarnation de Kunzig Shamar Rinpoché
» Les souhaits de Maitreya , par le 12e Kenting Taï Situ Rimpoché
» L'Interdépendance selon les enseignements du Lamrim
» Qu'est-ce que l'essence de la voie du Dharma ?
» Quelles sont les règles respectées dans les temples bouddhistes tibétain
» Toute l'équipe de L'Arbre des Refuges vous souhaite ses Meilleurs Voeux pour 2024!
» Le Singe
» Le Buffle
» Le Tigre
» Le Lapin (ou Chat)
» Le Coq
» La Chèvre (ou Mouton)
» Le Dragon
» Le Serpent
» Le Cochon
» L'année du Dragon de bois 2024
» Le Cheval
» Le Chien
» Le Rat
» L'Eco Dharma .................................................
» Shantideva: Bodhicaryâvatâra
» J'irai dormir chez vous (émission TV)
» Dharma Appliqué: Présentation de la rubrique
» Le Bonheur National Brut
» Le champ d'application ...................................
» Les Quatre Nobles Vérités -------------------------------------
» Sages paroles de Kandro Rimoché .
» Tout ce qu'on sait sur la mort - Dialogue avec Stéphane Allix
» Une annonce tardive ....Au Revoir , Léa ...
» Les 6 aspects de la Perception Correcte
» Un milliardaire donne tout aux bonnes œuvres
» Se préparer à la mort, conférence Louvain La Neuve
» Colloques Bardos Louvain La Neuve
» Quatorze versets sur la méditation
» KANNON, Bodhisattva de la compassion
» La situation internationale et le Moyen-Orient
» Chaine You Tube recommandée positive : The Dodo
» ASBL L'Arbre des Refuges: Présentation du Projet
» Boîte aux lettres " Besoin de prières"
» Décès du Lama TEUNSANG après avoir traversé des mois de maladie.
» Que sont nos amis devenus ?
» Rencontres avec le Bouddha à travers les Udana
» Deux conférences à propos de Karmapakshi
» Rituel annuel, Drouptcheu de Karmapakshi , à Bruxelles
» La Bonne nouvelle du Salut
» On nait mis en boîte ! .....................