Pâtes au ofu et paprika de A.Boncompain

par **Karma Yéshé** Dim 05 Nov 2017, 16:47

Karma Yéshé

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Message n°1

Pâtes au ofu et paprika de A.Boncompain

par Karma Yéshé Dim 05 Nov 2017, 16:47

Pâtes au Tofu et au paprika d'Espagne
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Préparation: 15 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: Adeline Boncompain

Bon appétit !

Pâtes au ofu et paprika de A.Boncompain Medium

Ingrédients

Pour 4 personnes

500 g de fusilli (vous pouvez également utiliser des parpadelles, des macaroni, des penne, des farfalles etc.)

200 g de tofu ferme coupé en petits dés

200 g de champignons de Paris émincés

2 beaux oignons émincés

5 gousses d'ail hachées

20 g de beurre végétal

2 cuillères à café de paprika d'Espagne

1 bonne pincée de piment de Cayenne

1 petite botte de persil frisé haché

1 cuillère à soupe de porto

1 cuillère et demi à soupe de concentré de tomates

30 cl de Soja Cuisine (C'est une préparation culinaire fluide à base de soja, qui remplace la traditionnelle crème liquide, on la trouve dans tous les rayons "Bio" des grandes surfaces, souvent en brique de 20 ou 25 cl )

Du sel non raffiné (personnellement j'utilise du sel de l’Himalaya)

Du poivre du moulin

De l'huile d'olive

Instructions

Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Les égoutter et les remettre dans la casserole pour les maintenir au chaud.
Faire chauffer dans une sauteuse ou une grande cocotte le beurre végétal avec un filet d'huile d'olive, faire revenir les oignons 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter ensuite l'ail, le paprika, le piment de Cayenne, le tofu, le persil, un pincée de sel et du poivre. Faire sauter le tout rapidement à feu vif jusqu'à ce que le tofu colore et se raffermisse. Ajouter le porto, porter à ébullition et remuer 10 secondes.

Pâtes au ofu et paprika de A.Boncompain Small

Incorporer le concentré de tomates et la crème soja, bien mélanger.
Verser les champignons et vérifier l'assaisonnement. Ramener à feu doux.
Verser un filet d'huile d'olive sur les pâtes chaudes. Servir le tofu sur les pâtes et garnir de persil frais juste avant de servir.