Histoire chimique d'une tarte aux cerises d'un supermarché.
I Histoire de la pâte
La farine:
Les grains de blé ont été enrobés d'un fongicide avant semis. Pendant
sa culture, le blé a reçu de deux à six traitements de pesticides selon
les années, un traitement aux hormones pour raccourcir les tiges afin
d'éviter la verse et une dose importante d'engrais : 240 kg d'azote,
100 kg de phosphore et 100 kg de potassium à l'hectare. Dans le silo,
après récolte, les grains sont fumigés au tetrachlorure de carbone et
au bisulfide de carbone puis arrosés au chlopyriphosmethyl. Pour la
mouture, la farine reçoit du chlorure de nitrosyl puis de l'acide
ascorbique, de la farine de fève, du gluten et de l'amylase.
La poudre levante:
Elle est traitée au silicate de calcium et l'amidon est blanchi au permanganate de potassium.
Les corps gras
Ils reçoivent un antioxydant comme l'hydroxytoluêne de butyl et un émulsifiant type lécithine.
II Histoire de la crème
Les oeufs
Ils proviennent d'un élevage industriel où les poules sont nourries aux
granulés contenant des antioxydants (E300 à E311), des arômes, des
émulsifiants comme l'alginate de calcium, des conservateurs comme
l'acide formique, des colorants comme la capsanthéine, des agents
liants comme le lignosulfate et enfin des appétants pour qu'elles
puissent avaler tout ça comme le glutamate de sodium. Elles reçoivent
en plus des antibiotiques et en particulier des anticoccidiens. Les
oeufs avant séchage reçoivent des émulsifiants, des agents actifs de
surface comme l'acide cholique et une enzyme pour retirer le sucre du
blanc.
Le lait
Il provient d'un élevage industriel où
les vaches reçoivent une alimentation riche en produits chimiques : des
antibiotiques comme le flavophospholipol (F712) ou le monensin-sodium
(F714), des antioxydants comme l'ascorbate de sodium (F301),
l'alpha-tocophérol de synthèse (F307), le buthyl-hydrox-toluène (F321)
ou l'ethoxyquine (E324), des émulsifiants comme l'alginate de
propylène-glycol (F405) ou le polyéthylène glycol (F496), des
conservateurs comme l'acide acétique, l'acide tartrique (E334), l'acide
propionique (F280) et ses dérivés (F281 à E284), des composés azotés
chimiques comme l'urée (F801) ou le diurédo-isobutane (F803), des
agents liants comme le stéarate de sodium, des colorants comme F131 ou
F142 et enfin des appétants pour que les vaches puissent manger tout
cela comme le glutamate de sodium.
Les huiles
Elles
ont été extraites par des solvants comme l'acétone puis raffinées par
action de l'acide sulfurique, puis lavage à chaud, neutralisées à la
lessive de soude, décolorées au bioxyde de chlore ou au bichromate de
potassium et désodorisées à 160 0C avec du chlorure de zinc. Enfin,
elles ont été recolorées à la curcumine.
La crème
Une fois obtenue, elle reçoit des arômes et des stabilisants comme l'acide alginique (E400).
III Histoire des cerises
Les cerisiers ont reçu pendant la saison entre dix et quarante
traitements de pesticides selon les années. Les cerises sont décolorées
à l'anhydride sulfureux et recolorées de façon uniforme à l'acide
carminique ou à l'érythrosine. Elles sont plongées dans une saumure
contenant du sulfate d'aluminium et à la sortie elles reçoivent un
conservateur comme le sorbate de potassium (E202).
Elles sont
enfin enduites d'un sucre qui provient de betteraves qui, comme les
blés, ont reçu leur dose d'engrais et de pesticides. Le sucre extrait
par défécation à la chaux et à l'anhydride sulfureux puis décoloré au
sulfoxylate de sodium, puis raffiné au norite et à l'alcool
isopropylique. Il est enfin azuré au bleu anthraquinonique.
Il ne nous reste plus qu'à vous souhaiter bon appétit !
Non le lait n'est pas votre ami
Le lait est source de calcium, le lait est votre ami... ça reste à voir !
Oui le calcium est indispensable. Mais alors, comment faisaient nos
ancêtres pour s'en passer ? Et comment ont fait les Chinois et les
Japonais pour s'en passer jusqu'à il y a peu de temps ?
A en croire
les multiples messages publicitaires il faudrait boire ou manger du
lait à longueur de journée (au moins un laitage par repas selon le
ministère de la santé).
Pourtant le chou apporte deux fois plus de
calcium que le lait, idem pour les amandes par exemple, ou encore l'eau
minérale, les sardines etc.
Plus de 50% de la population mondiale présente une intolérance aux laitages.
Etrangement les études gouvernementales établissant les besoins en lait
(ou en calcium) de la population augmente proportionnelement aux
surplus de production de lait dans l'Union Européenne.
Bon, mais après tout, pourquoi ne pas boire du lait plutot qu'autre chose si l'on en possède en quantité ?
Problème, toutes les études sur l'ostéoporose (perte de calcium dans
les os) démontrent que les pays buvant le moins de lait en sont presque
épargné. A l'inverse les gros buveurs de lait subissent une véritable
explosion de cas. Un paradoxe pour les défenseurs du lait "ami des os".
Même constat pour certains cancers comme celui de la prostate ou des
testicules. Pourtant, oui, le lait apporte bien du calcium. Seul
problème il est tellement acide (charge alcaline dans l'organisme)
qu'il force le corps à dégrader son calcium pour rééquilibrer sa charge
ionique. Et ce calcium est prit dans les os. Bilan de l'opération :
nul, voire négatif. Du coup nos spécialistes es-lait augmentent les
doses de lait pour compenser ces étranges carences en calcium.
Mais
qui sont ces spécialistes qui recommendent à tour de bas d'ingurgiter
les tonnes d'excédent de lait de vache de nos belles campagnes ? La
plupart du temps des scientifiques travaillant pour des groupes comme
Danone, Candia, Tetrapak... des gens très objectifs donc, et près à
fournir en masse des petites briques de lait aux enfants dans les
écoles.
Le lait de jument est une bonne alternative au lait de vache pour le nourrisson.
Depuis deux ans je ne bois presque plus de produits laitiers. Et
vous savez quoi ? Tout va très bien pour moi. Plus de somnolence ou de
problème de digestion.
Dernière édition par le Dim 09 Sep 2007, 23:05, édité 1 fois
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