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Kagyu Samyé Dzong
Il faudrait toujours en avoir ! A mélanger dans les salades, ou seules, sur le fromage blanc, dans les sandwiches...
Source précieuses de vitamines variées, elle sont les plus utiles au moment où le germe pointe: par après, la formation de la racine et de la plante les épuise vite. Certaines peuvent même devenir toxiques, comme le tournesol.
Il faut tenir compte des graines qui ont besoin de lumière, et celles qui doivent être dans l'obscurité. Le germoir transparent est bon pour les unes, l'opaque pour les autres (ou: le mettre dans un endroit sombre)
Certaines germent vite (tournesol), d'autre tellement lentement que cela n'est vaut pas la peine: elles pourrissent facilement (basilic, poireau, carottes...)
Les plus rapides, qu'on devrait avoir sous la main en permanence sont
- froment (délicieux à "chiquer" ou dans le muesli)
- le fenugrec: piquant et aux nombreuses propriétés médicinales
- le radis (piquant)
Essayer aussi les pois chiches, le soja vert, l'alphalpha, et bien sûr la cressonnette, qui peut se cultiver sur de l'ouate dans un ravier à part. Il lui faut beaucoup de lumière.
Les pois chiches doivent être consommés à peine germés sinon ils deveinnent amers.
Un site très complet: http://fr.ekopedia.org/Graines_germ%C3%A9es
Vous trouverez toutes les recettes possibles et imaginables en tapant "graines germées" recettes sur votre moteur de recherches (mettez les guillemets exactement à cette place.)
Achetez les graines à germer dans un magasin bio. N'employez PAS les graines pour le jardin: elles sont souvent traitées, et même si elles ne le sont pas (bio), elles sont vendues très chères en minuscules quantités.
Conservez vos graines à l'abri de l'humidité et de la lumière.
Source précieuses de vitamines variées, elle sont les plus utiles au moment où le germe pointe: par après, la formation de la racine et de la plante les épuise vite. Certaines peuvent même devenir toxiques, comme le tournesol.
Il faut tenir compte des graines qui ont besoin de lumière, et celles qui doivent être dans l'obscurité. Le germoir transparent est bon pour les unes, l'opaque pour les autres (ou: le mettre dans un endroit sombre)
Certaines germent vite (tournesol), d'autre tellement lentement que cela n'est vaut pas la peine: elles pourrissent facilement (basilic, poireau, carottes...)
Les plus rapides, qu'on devrait avoir sous la main en permanence sont
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Essayer aussi les pois chiches, le soja vert, l'alphalpha, et bien sûr la cressonnette, qui peut se cultiver sur de l'ouate dans un ravier à part. Il lui faut beaucoup de lumière.
Les pois chiches doivent être consommés à peine germés sinon ils deveinnent amers.
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Achetez les graines à germer dans un magasin bio. N'employez PAS les graines pour le jardin: elles sont souvent traitées, et même si elles ne le sont pas (bio), elles sont vendues très chères en minuscules quantités.
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