Le sucre, un si doux poison

# Genre : Documentaire - Culture Infos
# Durée : 52 mn
# Tous publics

Dim 03 à 20h35 sur France 5

Le sucre était autrefois un produit de luxe. Aujourd'hui, presque tout le monde en consomme. Il fournit un carburant nécessaire au fonctionnement du corps et du cerveau, le glucose. Mais celui-ci peut être aussi un poison s'il est absorbé à trop haute dose. Les médecins attribuent au sucre certains des problèmes de santé publique actuels : l'obésité ou encore les maladies cardio-vasculaires. L'industrie agro-alimentaire est aussi accusée d'être responsable. Le réalisateur a posé sa caméra dans les champs de canne à sucre en Guadeloupe, dans la cuisine de Christophe Michalak, le pâtissier du Plazza Athénée, dans les laboratoires et la faculté de médecine.

ce qui est sur c'est que c'est une drogue.

ouais tout à fait une vrai drogue

Ennemi numéro UN !

Je reviens sur le sucre car c'est un vrai problème.
C'est selon mes informations le fructose cause aussi problème et maintenant certains scientifiques attribue aux excès de fructose une action défavorable sur certaines hormones de la satiété et de l'appétit, favorisant l'obésité et le risque de maladies cardio-vasculaires.

Manger quelques fruits ou un peu de nourriture sucrée ne causerait  pas de soucis si il n'y avait le problème qu'il y a du sucre dans des milliers d'aliments industriels que nous consommons sans nous en rendre compte et qui s'ajoute à l'organisme.

Donc facteur de maladie, et obstaculaire à la méditation

Suuuuuuuuuuuucrrrrrreeeeeeeeee miaaaaaaaaaaaaaaaaammmmmm maaaaannnnnnnnngerrrrrrrr Tiramisuuuuuuuuuuuuuuuuu

Comme la majorité des personnes le savent ici je suis très sujette aux angoisses. Ayant réussi à en prendre le contrôle depuis quelques années je me suis aperçue que l'alimentation jouait un rôle dans le déclenchement de mes crises. Ainsi une journée banale où je me sens très bien si j'ai eu la bonne idée de forcer sur le sucre en particulier avec des bonbons c'est maux de tête et crise d'angoisse assurée !
Sur mon disque dur j'ai un article qui fait le lien entre alimentation et stress, faut que je le poste encore sur le forum (une fois que je l'aurai trouvé dans mes multiples dossiers   )

Les bonbons c'est tellement pas bon !
Mieux vaut manger des fleurs...

Le sucre , c'est comme tout, il ,ne faut pas en abuser.Si l'on a des antécédents familiaux diabétiques, il vaut mieux en freiner la consommation.Comme dit P.Gyaltsen, il y en a partout dans les produits industriels, On peut utiliser des édulcorants naturels (pas l'aspartam, qui est un poison pour le coeur et le corps).

Du site:
http://www.passeportsante.net/fr/Actualites/Dossiers/ArticleComplementaire.aspx?doc=edulcorant_glossaire_do

Le stévia

On entend beaucoup parler du stévia depuis quelques années, un « nouvel » édulcorant issu d’un petit arbuste originaire de l’Amérique du Sud (stevia rebaudiana).
Le stévia est une plante utilisée depuis très longtemps en Amérique du Sud pour sucrer les boissons et la nourriture. La vente du stévia à titre de supplément est permise au Canada, mais il ne peut y être commercialisé comme édulcorant de table ou comme additif alimentaire. Au moment de la mise à jour de ce document (septembre 2008), son usage comme additif alimentaire était toujours interdit tant aux États-Unis qu’au Canada et dans les pays membres de l’Union européenne.
Cette situation pourrait changer aux États-Unis en 2009, car les deux géants du marché des boissons gazeuses ont mis au point des extraits purifiés et brevetés de stévia qu’ils entendent bien pouvoir utiliser dans leurs produits. En mai 2008, Coca-Cola et PepsiCo ont soumis des données toxicologiques à la Food and Drug Administration américaine afin de faire autoriser respectivement leTruvia et le PureVia comme additifs alimentaires. Voir la section « Historique » de la fiche stévia pour en savoir plus à ce sujet.
Actuellement, au Canada, on peut se procurer du stévia sous forme de poudre de feuilles séchées ou d’extrait standardisé. Le pouvoir sucrant du stévia est de 100 à 300 fois celui du sucre. Une seule cuillérée à thé d’un extrait standardisé (à 90 % de stévioside) équivaut à environ trois tasses de sucre!
On recommande généralement aux personnes souffrant de diabète de type 2 de vérifier leur taux de glucose sanguin plus souvent à la suite de l’introduction du stévia dans leur alimentation.

Le sirop d’agave

Cet édulcorant naturel fait aussi parler de lui, car il a un pouvoir sucrant plus élevé que celui du sucre blanc, soit 1,4. En outre, comme il contient une forte proportion de fructose (de 60 % à 90 %), son index glycémique est faible (autour de 20), ce qui constitue un avantage pour les diabétiques.
Ce sirop est extrait de la sève présente dans le coeur de l’agave, une plante qui sert aussi à fabriquer la téquila (Agava tequilana). Son goût est plus neutre que celui du miel. Sa couleur varie de doré à brun foncé, selon le degré de purification. On le trouve dans les magasins d’aliments naturels.
Attention cependant, il est presque aussi calorique que le sucre, soit autour de 17 calories par cuillérée à thé contre 20 pour le sucre. En revanche, comme son pouvoir sucrant est plus élevé, on en utilise moins : on suggère généralement de remplacer 1 tasse de sucre par 2/3 tasse de sirop d’agave.
Autre inconvénient de ce sirop : à cause de sa haute teneur en fructose, il fait augmenter le taux de triglycérides dans le sang lorsqu’il est consommé en grande quantité. Cette augmentation constitue un facteur de maladie cardiovasculaire et de résistance à l’insuline.

Donc, il faut rester prudent et en manger sous forme de fructose (fruit) quand même, le cerveau en a besoin.
Quand on est diabétique, là , il faut en référer à son médecin, c'est mieux.

Bref modérons-nous touzazimuts 


Pour la compote de pommes , si on la prépare en ajoutant un bâton de cannelle aux pommes coupées en morceaux , ensuite , une pincée de sucre fin suffit amplement .
J'en ai déjà préparé sans sucre du tout , c'était très bon aussi .

Le STEVIA est à présent autorisé dans nos contrées...

Avant on le trouvait déjà en magasin bio mais il était marqué "usage externe" sur les boites pour contourner les interdictions qui étaient le fait des lobbys du sucre, évidemment.

On le trouve maintenant partout et sous plusieurs formes, et aussi du chocolat au stevia

Le STEVIA est à présent autorisé dans nos contrées...

Avant on le trouvait déjà en magasin bio mais il était marqué "usage externe" sur les boites pour contourner les interdictions qui étaient le fait des lobbys du sucre, évidemment.

On le trouve maintenant partout et sous plusieurs formes, et aussi du chocolat au stevia

Moi j'utilise du miel dans mon thé, ma tisane et du sucre roux de canne mais pas à forte dose évidemment.

Ah oui, il existe du miel artisanal absolument divin ! 

Swami Sivananda -de Rishikesh-qui était médecin de formation (avant d'être Swami), pronait l'utilisation , modérée de mélasse avec l"utlilisation des asanas pour contrôler le diabète.Mais c'était dans les années 50-60...

http://www.bienmanger.com/1F2864_Melasse_Noire_Canne_Sucre_Bio.html&hspart=ironsource&hsimp=yhs-fullyhosted_003
(sans doute, il y a moins cher à côté de chez vous)...