Concombres contaminés

Bruxelles alerte sur des concombres contaminés venant d'Espagne

LEMONDE.FR avec AFP | 27.05.11 | 08h18 • Mis à jour le 27.05.11 | 08h51



La Commission européenne a lancé, jeudi 26 mai, une alerte pour informer que des concombres importés d'Espagne sont l'un des vecteurs de transmission de la bactérie qui a causé la mort d'au moins deux personnes en Allemagne et touché la Suède, le Danemark, le Royaume-Uni et les Pays-Bas. L'information a été transmise via le Système d'alerte rapide pour la nourriture et l'alimentation de l'Union européenne (RASFF).

Les concombres proviennent de deux régions d'Espagne, Malaga et Almeria, a précisé la Commission. Les autorités espagnoles cherchent à localiser l'exploitation contaminée pour ensuite découvrir la cause de la contamination. Cette information sera déterminante car elle permettra de savoir les pays où des lots de concombres contaminés ont été achetés.

HAMBOURG, PRINCIPAL FOYER DE L'ÉPIDÉMIE
Selon la Commission, un lot de concombres parti des Pays-Bas et commercialisé en Allemagne est également l'objet d'un examen pour voir s'il est aussi à l'origine de la maladie. La bactérie, l'Escherichia coli enterohémorragique (ECEH), est potentiellement mortelle, provoquant des hémorragies dans le système digestif. Elle a été trouvée en Allemagne dans trois concombres en provenance d'Espagne et une quatrième cucurbitacée qui pourrait venir des Pays-Bas, a précisé la Commission.

L'Allemagne est le pays le plus touché. La bactérie a tué deux personnes et 214 autres sont malades, en majorité des femmes (68 % des cas). La Suède a signalé 10 cas, le Danemark 4, le Royaume-Uni 3 et les Pays-Bas 1, indique la Commission. Les personnes ayant récemment voyagé en Allemagne doivent être attentives aux symptômes de la maladie qui se traduit par des diarrhées et du sang dans les selles, des maux de tête et de vives douleurs au ventre.

Hambourg, le grand port hanséatique et deuxième ville d'Allemagne est le principal foyer de cette épidémie qui touche jusqu'ici surtout le nord du pays, selon l'Institut d'hygiène de Hambourg. Dans cette ville, trois cents personnes ont été infectées ou présentent des troubles pouvant être associés à la bactérie, selon un bilan publié jeudi par les autorités.

Source: http://www.lemonde.fr/planete/article/2011/05/27/bruxelles-alerte-sur-des-concombres-contamines-venant-d-espagne_1528049_3244.html

Concombres contaminés : la Russie interdit les importations de légumes allemands et espagnols

LEMONDE.FR avec AFP | 30.05.11 | 16h31 • Mis à jour le 31.05.11 | 07h58



La Russie a interdit, lundi 30 mai, les importations de légumes allemands et espagnols et pourrait étendre cette mesure à toute l'UE en raison de concombres en provenance d'Espagne contaminés par une bactérie. Ces légumes ont provoqué la mort de treize personnes en Allemagne. L'Espagne a indiqué que les résultats des analyses menées sur les concombres espagnols ne seront pas connus avant mercredi.

"Nous avons donné l'ordre aux frontières d'interdire" ces importations, a déclaré Guennadi Onichtchenko, le chef du service sanitaire russe, cité par l'agence Interfax. "Si la situation ne change pas, nous allons interdire toute la production européenne de légumes", a-t-il ajouté.

La bactérie E.coli entero-hémorragique (ECEH) peut provoquer des hémorragies et des troubles rénaux sévères, appelés "syndrome hémolytique et urémique" (SHU), potentiellement mortels. Des concombres produits en Espagne pourraient être à l'origine de la contamination, mais elle aurait aussi pu avoir lieu le long de la chaîne de distribution.

DES "DOMMAGES IRRÉPARABLES" POUR L'ESPAGNE
L'Espagne a en outre déclaré, via son ministre de l'agriculture, qu'elle demandera "une réponse dans le cadre de l'Union européenne" pour les "dommages irréparables" provoqués par la suspicion sur des concombres espagnols. "On est en train de nuire à l'image de l'Espagne, on est en train de nuire au secteur producteur espagnol et le gouvernement espagnol n'est pas disposé à accepter cette situation", a déclaré la ministre, Rosa Aguilar.

"Les dommages au secteur espagnol sont énormes", a-t-elle assuré, estimant qu'il s'agit de "dommages irréparables". "Nous activerons rapidement tous les mécanismes d'aide prévus dans le cadre de l'OMC", l'Organisation mondiale du commerce, a indiqué la ministre. "Nous demanderons également, de manière logique, une réponse dans le cadre de l'Union européenne pour les dommages et préjudices provoqués et nous demanderons aussi à l'Allemagne d'assumer la responsabilité qui lui revient", a-t-elle ajouté.

Des cas ou des suspicions de cas ont également été signalés en Suède, au Danemark, en Grande-Bretagne, aux Pays-Bas, en Autriche, en France et en Suisse, mais tous venaient apparemment d'Allemagne. D'ailleurs, les exportations de légumes des Pays-Bas vers l'Allemagne ont quasiment cessé, a annoncé le ministre de l'agriculture néerlandais, Henk Bleker. "Les exportations [néerlandaises vers l'Allemagne] ont quasiment cessé depuis dimanche soir", a-t-il ajouté, alors que celles-ci représentent 10 millions d'euros chaque semaine.

"Je comprends l'opinion du gouvernement allemand [qui a déconseillé la consommation de légumes] quand dix personnes sont mortes et quatre cents sont en soins intensifs", a ajouté M. Bleker.

Source: http://www.lemonde.fr/planete/article/2011/05/30/concombres-contamines-la-russie-interdit-les-importations-de-legumes-allemands-et-espagnols_1529639_3244.html#ens_id=1529021

Concombre tueur : trois cas suspects en France

LEMONDE.FR avec AFP et Reuters | 28.05.11 | 19h52 • Mis à jour le 31.05.11 | 07h58



Trois cas suspects d'intoxication alimentaire dûe à une bactérie trouvée dans des concombres sont "en cours d'investigation" en France, ont annoncé, samedi 28 mai, les ministères français de l'économie, de la santé et de l'agriculture. "Il y a actuellement en France trois cas suspects, en lien avec l'épidémie allemande". Outre-Rhin, la maladie aurait fait dix morts, et des cas sont recensés dans toute l'Europe.

Les concombres incriminés sont produits dans le sud de l'Espagne. Les ministères assurent dans un communiqué conjoint qu'un lot de concombres suspect "a été livré sur le territoire français" mais que son "retrait du marché a été immédiatement demandé". Toutefois, indique la Direction générale de la consommation, de la concurrence et de la répression des fraudes (DGCCRF), "comme le seul grossiste français concerné par des importations espagnoles suspectes n'a pas eu de retour de marchandise, cela semble indiquer que les produits ont certainement été déjà consommés par des clients de restauration collective en Bretagne, notamment dans le Finistère", a indiqué une responsable de la DGCRRF.



Samedi soir, le ministre de la santé, Xavier Bertrand, a mis en garde contre toute "forme d'affolement". "A partir du moment où on ne consomme pas ce concombre, il n'y a pas les risques et les drames qu'il a pu y avoir en Allemagne", a-t-il assuré lors de l'émission "Revu et corrigé" sur France 5.

JUSQU'À DIX MORTS EN ALLEMAGNE
La bactérie mise en cause est l'E.coli entérohémorragique (Eceh). Provoquant des hémorragies dans le système digestif, elle est potentiellement mortelle et se caractérise des manifestations cliniques variées – diarrhée banale ou sanglante – pouvant évoluer vers une complication grave : le syndrome hémolytique et urémique (SHU).

Les autorités sanitaires allemandes ont relevé au cours des derniers jours 60 nouveaux cas de la maladie transmise par les concombres, portant le bilan à 276 personnes atteintes du SHU. Le nombre de morts est grimpé à dix samedi, avec quatre nouveaux décès recensés dans le nord du pays. L'Institut Robert Koch, établissement fédéral chargé du contrôle sanitaire et de la lutte contre les maladies, n'a cependant pas actualisé samedi son décompte officiel, qui reste de deux décès directement imputables à la bactérie.

La transmission de cette bactérie se fait essentiellement par l'ingestion d'aliments contaminés, cette contamination pouvant être due au contact avec les déjections d'animaux domestiques ou sauvages à un stade ou à un autre de la culture ou de la manipulation mais que sa contagiosité est faible, soulignent les autorités françaises. La Commission européenne a lancé une alerte, jeudi, pour informer que des concombres importés d'Espagne sont l'un des vecteurs de transmission de la bactérie.

DES CAS DE CONTAMINATIONS DANS PLUSIEURS PAYS
Des cas ont été rapportés en Suède, aux Pays-Bas, au Danemark, en Grande-Bretagne, en Autriche et en Suisse chez des personnes ayant voyagé en Allemagne.

Les producteurs français de concombres disent de leur côté craindre un "amalgame" entre les productions française et espagnole. Dans un communiqué, ces derniers soulignent que "les conditions de production française n'ont rien à voir avec celles pratiquées en Espagne tant d'un point de vue environnemental que social".

Le conseil régional d'Andalousie (sud de l'Espagne) a indiqué samedi que l'activité continuait chez les deux distributeurs de concombres soupçonnés d'avoir exporté les concombres contaminés, contrairement à ce qu'avait annoncé Bruxelles vendredi soir. Pour l'un d'entre eux, à Malaga, les lots suspects ont été immobilisés tandis que pour l'autre entreprise, à Roquetas del Mar, des échantillons de lots suspects ont été envoyés en laboratoire et les premiers résultats seront connus lundi. "On ne sait pas où la contamination a eu lieu, si cela a été sur les sites (espagnols) ou le long de la chaîne de distribution", explique la Commission européenne.

Source: http://www.lemonde.fr/planete/article/2011/05/28/concombre-tueur-trois-cas-suspects-en-france_1528989_3244.html#ens_id=1529021

Escherichia coli enterohémorragique (ECEH)

Aide-mémoire N°125
Mai 2005



Escherichia coli (E. coli) est une bactérie fréquente du tube digestif de l’homme et des animaux à sang chaud. La plupart des souches de E. coli sont sans danger. Certaines souches, cependant, comme les souches entérohémorragiques (ECEH), peuvent être à l’origine de toxi-infections alimentaires (TIA) graves. La transmission à l’homme se fait par la consommation d’aliments contaminés, viande hachée crue ou mal cuite et lait cru par exemple. Son importance pour la santé publique est apparue en 1982, à la suite d’une flambée de TIA aux Etats-Unis d’Amérique. ECEH fabrique des toxines, connues sous le nom de verotoxines ou de toxines de type Shiga en raison de leur ressemblance avec les toxines élaborées par Shigella dysenteriae. ECEH se multiplie dans une fourchette de température de 7°C à 50°C, la température optimale étant de 37°C. Certaines souches de ECEH peuvent se développer dans des aliments acides, jusqu’à pH 4,4, ainsi que dans des aliments dont l’activité de l’eau est au minimum de 0,95. La cuisson détruit ECEH quand toutes les parties de l’aliment atteignent au moins 70°C. Le sérotype O157:H7 de E.coli est le plus important en santé publique; d’autres sérotypes ont cependant été souvent observés en association avec des cas sporadiques ou des flambées.

Maladies provoquées par ECEH
Les symptômes des maladies provoqués par ECEH sont notamment des crampes abdominales et des diarrhées susceptibles d’évoluer vers des diarrhées sanglantes (colite hémorragique). La fièvre et les vomissements peuvent également s’observer. La période d’incubation est de 3 à 8 jours, avec une médiane de 3 à 4 jours. Dans la plupart des cas la guérison s’obtient dans les 10 jours, mais chez un petit nombre de patients (en particulier le jeune enfant et la personne âgée), l’infection peut conduire à une affection mortelle comme le syndrome hémolytique-urémique. Celui-ci est caractérisé par une défaillance rénale aiguë, une anémie hémolytique et une thrombopénie. On estime que l’infection à ECEH peut évoluer en syndrome hémolytique-urémique chez 10% des patients atteints, avec un taux de létalité de 3 à 5%. Globalement, le syndrome hémolytique-urémique est la cause la plus fréquente d’insuffisance rénale aiguë du jeune enfant. Il peut être à l’origine de complications neurologiques (telles que convulsions, accidents cérébrovasculaires et coma) dans 25% des cas de syndrome hémolytique-urémique, et de séquelles rénales chroniques, bénignes en général, chez 50% des survivants.

L’incidence des infections à ECEH varie avec la classe d’âge, l’incidence maximale des cas notifiés s’observant chez l’enfant de moins de 15 ans (0,7 cas pour 100 000 aux Etats-Unis d’Amérique). Dans 63 à 85% des cas, l’exposition à l’agent pathogène est alimentaire. Le pourcentage d’infections à ECEH évoluant vers un syndrome hémolytique-urémique est différent selon que les cas sont sporadiques (3%-7%) ou associés à des flambées (20% ou plus). Du point de vue épidémiologique, il existe en général un bruit de fond de cas sporadiques et des flambées occasionnelles. Certaines de ces flambées ont touché un nombre important de personnes, comme au Japon en 1996, où une flambée associée à la présence de graines de radis germées contaminées dans des repas scolaires a été à l’origine de 9451 cas. Les données concernant la situation dans les pays en développement sont limitées, la surveillance de ce germe pathogène n’étant pas systématique.

Sources d’infection
L’essentiel de l’information disponible se rapporte au sérotype O157:H7, la distinction biochimique entre ce sérotype et les autres souches de E.coli étant facile. Le réservoir de cet agent pathogène semble être constitué essentiellement par les bovins et d’autres ruminants ainsi que les chameaux. La transmission à l’homme se fait surtout par la consommation d’aliments contaminés, viande hachée crue ou mal cuite et lait cru. La contamination fécale de l’eau et de divers aliments ainsi que la contamination croisée au cours de la préparation (boeuf et autres produits carnés, surfaces et ustensiles de cuisine contaminés) donnent également lieu à une infection. Parmi les aliments impliqués dans des flambées de E. coli O157:H7, on peut citer les hamburgers mal cuits, le salami, et le jus de pomme frais, les yaourts, le fromage et le lait non pasteurisés. Les flambées sont de plus en plus fréquemment associées à la consommation de fruits et de légumes (graines germées, salade, chou cru et crudités diverses), la contamination pouvant être due au contact avec les déjections d’animaux domestiques ou sauvages à un stade ou à un autre de la culture ou de la manipulation. ECEH a également été isolé dans l’eau (mares, ruisseaux), dans des puits et des citernes, et on a pu observer qu’il survit plusieurs mois dans le fumier et les sédiments présents à l’intérieur des citernes. La transmission hydrique a été signalée, à la fois par l’eau de boisson et au cours d’activités récréatives.

Le contact interpersonnel est un mode important de transmission par la voie féco-orale. Le portage asymptomatique a été signalé, le porteur sain ne manifestant aucun signe clinique de maladie mais étant capable de contaminer d’autres personnes. La durée d’excrétion de ECEH est d’environ une semaine au moins chez l’adulte, mais peut être supérieure chez l’enfant. Lorsque des membres de la population générale se rendent dans des fermes ou des lieux comparables, ils peuvent se trouver en contact direct avec les animaux d’élevage, des circonstances qui ont été identifiées comme un facteur de risque important d’infection à ECEH.

Méthodes de lutte et de prevention
La prévention de l’infection exige des mesures de lutte à toutes les étapes de la chaîne alimentaire, depuis la production jusqu’au traitement, à la fabrication et à la préparation des aliments, tant dans les établissements commerciaux que dans l’environnement domestique. Les données disponibles ne permettent pas de recommander des interventions spécifiques dans les élevages pour diminuer l’incidence de ECEH chez les bovins. Cependant, les évaluations du risque conduites au niveau national prévoient que le nombre de cas de maladie pourrait être réduit si plusieurs stratégies d’atténuation s’appliquaient à la viande hachée (par exemple, faire un dépistage chez les animaux avant abattage pour réduire le nombre d’agents pathogènes introduits sur les lieux d’abattage). Les pratiques hygiéniques d’abattage diminuent la contamination des carcasses par les fèces, sans garantir l’absence de ECEH dans les produits. La formation aux pratiques hygiéniques des employés des abattoirs et des personnes impliquées dans la production de viande crue est indispensable pour réduire au minimum la contamination microbiologique. De même, la prévention de la contamination du lait cru dans les élevages est pratiquement impossible, mais la formation des employés aux principes des pratiques hygiéniques devrait permettre d’abaisser la contamination à son niveau le plus bas. La seule méthode efficace pour éliminer ECEH des aliments est d’appliquer un traitement bactéricide: chauffage (cuisson ou pasteurisation par exemple) ou irradiation. Dans certains pays, la viande de boeuf hachée est considérée comme contaminée si elle contient E.coli O157:H7.

Les mesures de prévention de l’infection par E.coli sont comparables à celles qui sont recommandées pour d’autres toxi-infections alimentaires (voir ci-dessous les pratiques de base de l’hygiène alimentaire). Cependant, il faut peut-être renforcer un certain nombre de mesures concernant ECEH, en raison de la gravité de l’infection dans les groupes vulnérables, enfants et personnes âgées. Un certain nombre d’infections à ECEH ont été provoquées par le contact avec l’eau au cours d’activités aquatiques de loisirs, et il est donc important de protéger ces zones aquatiques, ainsi que les sources d’eau de boisson, des déjections animales.

Recommandations pour réduire le risque pour la santé publique
Afin que les personnes en contact direct ou indirect avec des aliments ne risquent pas de les contaminer avec ECEH, ces personnes devront appliquer les principes d’hygiène alimentaire du Code d’usages international recommandé, Principes généraux d’hygiène alimentaire (CAC/RCP 1-1969, Rév. 3-1997, Amd. (1999); section VII – partie concernant les établissements et l’hygiène personnelle) figurant dans Programme mixte FAO/OMS sur les normes alimentaires, Commission du Codex Alimentarius, Normes générales (hygiène alimentaire). FAO/OMS, Rome, 2001 (Deuxième édition).

L’hygiène alimentaire de base décrite dans Cinq clés pour des aliments plus sûrs permet d’éviter la transmission d’agents pathogènes responsables d’un grand nombre de toxi-infections alimentaires et également de protéger contre les infections dues à ECEH transmises par les aliments. Ces recommandations doivent être mises en oeuvre dans tous les cas, et notamment celles qui concernent la cuisson pour que le centre de l’aliment atteigne la température de 70°C.

Recommandations particulières pour les producteurs de graines germées
Les graines germées sont, ces dernières années, devenues très populaires en raison de leur valeur nutritionnelle. Cependant, un certain nombre d’observations faisant état de flambées associées à la consommation de ces légumes crus ont suscité la préoccupation des organismes de santé publique et des consommateurs. L’investigation des flambées a montré que les agents pathogènes trouvés dans les graines germées viennent très probablement des graines elles-mêmes. Les semences peuvent être contaminées dans les champs ou au cours de la récolte, de la conservation ou du transport. Pendant la germination, quand se forme la plantule, un petit nombre d’agents pathogènes présents à la surface des graines peuvent se développer rapidement et devenir suffisamment nombreux pour provoquer une maladie. Des précautions particulières sont donc nécessaires. On trouvera des indications dans le Code d’usages en matière d’hygiène pour les fruits et les légumes frais à l’annexe concernant la production des graines germées (document CAC/RCP/53-2003, qui peut être obtenu sur demande au Secrétariat de la Commission du Codex Alimentarius, codex@fao.org).

Source: http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs125/fr/

Pour finir , on ne sait pas exactement de quel pays viennent ces concombres au depart.

on aura toujours la possibilité de faire amstramgram au moment de ses achats

Pour l'instant cette histoire de concombre n'est qu'une rumeur, les chercheurs scientifiques n'ont pas encore déterminé d'où provient la bactérie...
Les pauvres producteurs Espagnols en ont fait les frais !

Petit caillou, amstramdram ne me semble pas une manière très serieuse de faire ses choix.

Mais ceci démontre une fois de plus le pouvoir dévastateur des rumeurs ( acte nuisible de la parole )

Karma Yéshé a écrit:Petit caillou, amstramdram ne me semble pas une manière très serieuse de faire ses choix.

oui apparement ca ne viendrait pas des concombres.....bizarre
on nous ment

ça c'est une découverte ! "On nous ment"

Le nombre de média-mensonges qu'on nous balance est incalculable, et ce depuis belle lurette ( mais qui est belle lurette ? )

Comme dit une humoriste de mes amies sur Facebook, "on ne nous dit pas tout !"

Mais surtout on nous raconte beaucoup de balivernes...

Oui on nous fait avaler n'importe quoi et ce dans les deux sens du terme...

le tout ressort dans un seul sens