L'Arbre des Refuges: Une Philosophie Non Confessionnelle

La seule façon d’apporter la paix au monde est d’apprendre soi-même à vivre en paix.( Bouddha « l’Éveillé » 623-543 av. J.-C )


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    Cuisine végétarienne : poireaux au quinoa

    lotuszen
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    Cuisine végétarienne : poireaux au quinoa Empty Cuisine végétarienne : poireaux au quinoa

    Message par lotuszen Mar 23 Aoû 2011, 15:21

    POIREAUX AU QUINOA


    Originaire d'Amérique Centrale, le quinoa est la céréale la plus riche en protéines. Il doit être bien rincé avant la cuisson afin de le débarrasser d'éventuels résidus amers.
    On le trouve dans les épiceries "biologiques" et certains supermarchés.



    Ingrédients (pour 4 personnes) :

    - 3 poireaux
    - 3 cuillères à soupe d'huile
    - 2 gousses d'ail écrasées
    - 8 champignons de Paris
    - 225 g de quinoa
    - 700 ml de bouillon
    - sel et poivre
    - 2 oeufs

    1 - Laver les poireaux et les couper en rondelles fines.
    2 - Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Faire revenir les poireaux, pendant 3 mn environ, en remuant fréquemment.
    3 - Ecraser l'ail. Laver et émincer les champignons. Les ajouter dans la casserole et faire revenir le tout 3 mn de plus.
    4 - Bien rincer le quinoa à l'eau froide. L'ajouter dans la casserole avec le bouillon. Bien mélanger. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 mn, en remuant de temps en temps (surtout en fin de cuisson).
    5 - Pendant ce temps, placer les oeufs dans une casserole. Les recouvrir d'eau, porter à ébullition et laisser cuire à petits bouillon pendant 10 mn. Sortir les oeufs de l'eau. Laisser refroidir légèrement. Ecaler les oeufs et les couper en quartiers.
    6 - Ajouter les oeufs au mélange poireaux-quinoa. Servir chaud.
    http://www.recettes-vegetariennes.com/recettes/plats%20cuisines/poireaux%20au%20quinoa.htm
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    • Message n°2

    Cuisine végétarienne : poireaux au quinoa Empty Re: Cuisine végétarienne : poireaux au quinoa

    Message par globe-trotteuse Mer 31 Aoû 2011, 22:57

    Merci pour la recette flower
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