L'Arbre des Refuges: Une Philosophie Non Confessionnelle

La seule façon d’apporter la paix au monde est d’apprendre soi-même à vivre en paix.( Bouddha « l’Éveillé » 623-543 av. J.-C )


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    Bettes et pois chiches à la Tunisienne

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    Message par Karma Yéshé Jeu 15 Sep 2011, 08:24

    Blettes et pois chiches à la Tunisienne

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    Préparation: 5 min


    Cuisson: 30 min


    Recette postée par: marion


    Provenance: Tunisie


    Un plat nourrissant, épicé et bien réconfortant que je sers avec de la semoule.



    Bettes et pois chiches à la Tunisienne Medium

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    Ingrédients


    Pour 4 personnes









    • 3 gousses d'ail épluchées et hachées










    Instructions




    • Egoutter les pois chiches. Laver les blettes, couper les extrémités des pieds et les hacher.


    • Faire chauffer une grande sauteuse. Y faire griller à sec les graines de coriandre et cumin. Quand vous commencez à sentir les arômes des épices, les sortir de la sauteuse. Les piler dans un mortier pour obtenir une poudre.


    • Ajouter l'huile à la sauteuse. Y faire dorer l'ail. Dès qu'il commence à colorer, le sortir de la sauteuse (en laissant l'huile dedans) et l'ajouter au mortier.


    • Mettre les blettes dans la sauteuse. Faire cuire quelques minutes à feu fort, ensuite ajouter 2 cuillères à soupe d'eau, couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres (10 min environ).


    • Pendant que les blettes cuisent, piler ensemble l'ail, le concentré de tomate et les épices pour obtenir une pâte épaisse.


    • Quand les blettes sont tendres, retirer le couvercle, ajouter la pâte épicée et mélanger bien. Ajouter les pois chiches, mélanger encore, couvrir et laisser cuire pendant 10 min.


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