L'Arbre des Refuges: Une Philosophie Non Confessionnelle

La seule façon d’apporter la paix au monde est d’apprendre soi-même à vivre en paix.( Bouddha « l’Éveillé » 623-543 av. J.-C )


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    Message par Karma Yéshé Ven 30 Sep 2011, 05:19

    Pâté provençal

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    Préparation: 1 h 10 min


    Recette postée par: Gaelle . (son blog)


    Provenance: Provence


    Pas grand chose dans le placard, encore moins dans le frigo mais une envie de cuisiner quand même. Je n'utilise quasiment plus de légumes en conserve depuis que j'ai mon panier bio si ce n'est des poivrons piquillos ("Pimiento del piquillo"), un petit poivron rouge charnu originaire du Pays basque : très doux en goût, légèrement sucré, il n'est pas du tout acide.
    Délicieux en entrée ou sur des toasts, j'ai voulu tester en pâté, mixé avec des pois chiches pour obtenir une pâte assez épaisse et onctueuse pour être tartinée. Une recette végétalienne ultra-simple, parfumée par l'huile de sésame qui apporte un goût de grillé et les herbes de Provence.



    Pâté provencal (la cuillière vgl) Medium

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    Ingrédients


    Pour 6 personnes







    • 1 gousse d'ail dégermé
















    Instructions




    • Égoutter les pois chiches et les poivrons en conserve. Couper les poivrons en dés.


    • Mixer d'abord les pois chiches seuls en purée, puis ajouter les autres ingrédients et mixer à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène.


    • Rajouter un peu d'eau si la pâte est trop épaisse.


    • Réserver au réfrigérateur au moins une heure. Servir bien frais en sauce ou sur du pain.


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