Tatins aux abricot (la cuillière vgr)

par **Karma Yéshé** Jeu 03 Nov 2011, 06:43

Karma Yéshé

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Message n°1

Tatins aux abricot (la cuillière vgr)

par Karma Yéshé Jeu 03 Nov 2011, 06:43

Tatins individuelles aux abricots et amande

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Préparation: 10 min

Cuisson: 25 min

Recette postée par: Mathilde DF (son blog)

Voici un petit dessert fruité et gourmand que j'ai préparé un soir, une dizaine de minutes seulement avant de passer à table.

Et comme en ce moment on a la chance d'avoir de bon abricots de saison, il n'y a pas de quoi se priver :p

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Ingrédients

Pour 2

Pour 2 tatins individuelles

Pour la pâte

45Gr de farine

40Gr de purée d'amande

5Gr de sucre en poudre

1 picée de sel

un peu d'eau, au besoin

Pour la garniture

5 beaux abricots

4 Càs. de sucre en poudre

Amandes effilées

beurre (pour les moules)

Instructions

• Commencer par préparer la pâte: dans un saladier (ou le bol du robot pour gagner du temps) verser la farine, la purée d'amande, le sucre et le sel.
• Mélanger le tout, en ajoutant un peu d'eau au besoin pour pouvoir former une boule.
Filmer et placer au frais le temps de préparer la garniture.
• Beurrer 2 petits moules à tartelettes allant sur le feu (en métal).Mettre dans chaque moule une cuillère à soupe de sucre en poudre.
• Laver les abricots et les couper en 4. Les déposer ensuite en rosace dans les moules (ce n'est pas grave s'ils se chevauchent), et saupoudrer du sucre restant.

• Mettre les moules sur le gaz, à feu doux, jusqu'à ce que le mélange beurre/sucre fasse des bulle et devienne un caramel coloré mais pas trop foncé: il ne doit pas brûler. On peut vérifier en soulevant les morceaux d'abricots à l'aide de la pointe d'un couteau.

• Pendant ce temps, séparer la pâte en 2 boules et étaler chacune en un cercle.
Une fois les abricots bien caramélisés, les recouvrir de la pâte (attention les moules sont chauds) en prenant soin de rentrer les bords à l'intérieur du moule.
• Faire cuire 25 minutes environ dans un four préchauffé à 200°C (pensez à surveiller en fin de cuisson, le temps peut varier en fonction des fours).
• Démouler dès la sortie du four pour que le sucre caramélisé n'ait pas le temps de fixer les fruits au fond du moule et parsemer d'amandes effilées.
• Servir tiède avec de la chantilly ou une boule de glace à la vanille.
Bon appétit!

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