Les nitrates sont bons pour la santé

Les nitrates sont bons pour la santé

De nouvelles études scientifiques démontrent les bienfaits des nitrates pour la santé humaine.


Boire une eau qui contient 50 mg de nitrates
n’est pas nocif pour la santé.
Non, les nitrates, les nitrites et l’oxyde nitrique ne sont ni toxiques, ni dangereux pour la santé de l’homme ; ils auraient même certaines vertus médicales.

C’est en tout cas la conclusion des chercheurs venus présenter les résultats de leurs travaux lors du colloque "nitrate-nitrite-oxyde nitrique : nouvelles perspectives pour la santé", qui s’est tenu le 31 mars dernier à l’hôpital de la Pitié Salpêtrière à Paris.

Cette journée, présentée par le professeur Cabrol, cardiologue réputé, membre de l’académie de médecine, a réuni pas moins de 15 médecins, professeurs et experts français mais aussi anglais, américains, suédois, irlandais ou encore hollandais.

Maladie bleue des nourrissons : les nitrates jugés non coupables Après un premier colloque scientifique organisé en 2000 sur cette même question, ce deuxième rendez-vous l’a bien confirmé : le seuil de potabilité de l’eau, fixé aux USA à 44 mg/l depuis 1962 et en Europe à 50 mg/l depuis 1980, n’est pas justifié médicalement.

A l’époque, cette norme avait été fixée selon les recommandations de l’Organisation mondiale sur la santé (OMS) suite à l’apparition de plusieurs cas de méthémoglobinémie du nourrisson. La "maladie bleue", imputée à la présence de nitrates dans l’eau de puits utilisée pour les biberons, est en fait uniquement due à une contamination bactérienne de l’eau. Cette maladie a d’ailleurs disparu avec l’abandon des puits insalubres.


La betterave rouge et le navet sont
particulièrement riches en nitrates...
La remise en cause de cette thèse, à l’origine de la réglementation actuelle, fait apparaître les nitrates sous un nouveau jour. Des légumes riches en nitrates, et c’est tant mieux Les légumes représentent la principale source de nitrates dans l’alimentation humaine, devant l’eau de boisson.


En haut de la liste : le navet (2 870 mg/kg), la batavia (2 700 mg/kg), la betterave rouge et l’épinard (1 900 mg/ kg). Qu’ils soient bios ou non, les légumes fournissent la même quantité et la même qualité de nitrates.

Ce sont d’autres facteurs, tels que la luminosité dont a bénéficié la culture, ou encore le mode de conservation du légume récolté, qui influencent le taux de nitrates final. Ces quantités importantes de nitrates ne doivent pas inquiéter les consommateurs que nous sommes, bien au contraire ; la plupart des intervenants ont insisté sur les bienfaits d’une alimentation riche en nitrates pour la santé.

Ce discours, politiquement incorrect aujourd’hui, a bien du mal à être entendu par les instances publiques.

Quelques bénéfices attribués au nitrate et ses dérivés, le nitrite et l’oxyde nitrique
Prévention contre les maladies cardio-vasculaires (travaux du Dr. Bryan, de l’université du Texas, à Houston - USA).
Prévention contre les maladies rénales (travaux du Pr. Dussaule, de l’hôpital Saint-Antoine à Paris).
Prévention contre les infections gastriques (travaux du Pr. Benjamin, université d’Exeter et de Plymouth - Royaume-Uni.)
Amélioration des performances physiques (meilleure résistance à la fatigue, économie de la consommation d’oxygène) (travaux du Pr. Jones, de l’université d’Exeter - Royaume Uni).

http://www.fdsea51.fr/internet/applications/flashinfos/FlashInfo.aspx?ID=603

Heu c'est bien la première fois que j'entend çà.

Moi aussi Karma Yeshé : et cela apparait dans plusieurs revues que j'ai lu : c pour cela que je l'ai mis : pour un regard différent sur cette source d'informations.....