La cardamome : propriétés

Le cardamome est une épice très ancienne originaire de l’Inde. Les égyptiens mâchaient les graines pour se nettoyer les dents, les grecs et romains l’utilisaient comme parfum, et à ce jour est très populaire en Scandinavie. C’est une des épices les plus chers au monde après le safran et la vanille.

Le cardamome a plusieurs propriétés médicinales dont l’utilisation contre l’indigestion et la flatulence. Les arabes croyaient que le cardamome avait des propriétés aphrodisiaques et les Indiens l’utilisaient pour contrer l’obésité.

Dans les pays du moyen- orient, le cardamome est souvent utilisé pour ajouter un arôme au café. En Inde, ils l’utilisent dans le riz, les plats sucrés et les pâtisseries. En Scandinavie, c’est plutôt utilisé pour la crème glacée, les pâtisseries et desserts.



http://www.recettesmaroc.com/epices/cardamome

LA CARDAMONE
UNE EPICE APHRODISIAQUE POUR UNE BONNE HALEINE




C’est la base de tous les currys indiens.
Mais on peut en mettre dans les oeufs ou les boulettes de viandes.

Sa présentation en graines vertes est à noter puisqu’elles n’ont pas été blanchies, ce qui leur confère une saveur fraîche et naturelle.
On les utilise pour agrémenter le thé et les desserts (crème anglaise, flan...)
On peut également la croquer pour faciliter la digestion et rafraîchir l’haleine. Elle lutte contre les états nauséeux, les hémorroïdes.
On peut l’utiliser l’hiver contre les fièvres, maux de tête, le rhume et la toux en raison de ses propriétés expectorantes. Elle est antiseptique et anti-asthmatique.

Un bon complément à la pharmacopée chinoise :
la cardamone réchauffe les reins en aidant à leur drainage.
Pour ceux qui ont toujours froid...

C’est une excellente prévention contre les calculs biliaires et rénaux.


Petit conseil de Josiane Delaporte-Digard :
Buvez votre café avec moins d’inconvénient.
En mâchant quelques graines, les effets de la caféine diminuent.

A mettre dans les compotes de pommes ou de poires, dans différents liquides (thé, café, dans le vin chaud, c’est excellent)

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Ses apports (pour 100 g) :
Kcal : 229
Calcium : 130 mg
Protéines : 10,2 g
Fer : 5 mg
vit B3 ou PP : 0,8 m
Lipides : 2,2 g
vit B1 : 0,22 mg
vit B2 : 0,17 mg


Pour Michèle Serre sur Saveurs du Monde

Dans les anciens textes védiques de médecine, on rapporte l’utilisation de la cardamome plus de 1000 ans avant Jésus-Christ.
Recensée par Avicenne dans son Canon au Livre V comme un des ingrédients indispensable de la thériaque, la cardamome soignait à l’époque, sous forme de dentifrice, les gorges irritées, les toux rebelles ainsi que les infections intestinales à la cour impériale de Chine. Toutefois, bien qu’il est classé cette épice parmi les médicaments dans ses Materia Medica en 65 avant J.C, Dioscoride, médecin grec, prévient ses contemporains que son parfum était si puissant qu’il suffisait "qu"un femme enceinte la respirât pour tuer l’enfant qu’elle portait".
Les Romains l’employaient pour combattre les douleurs d’estomac après leur festin. Au XIIIe siècle, dans le nord de Alpes, la cardamome était la médecine par excellence contre plusieurs maux reliés à la digestion, thèse qui est reprise en 1588 par le botaniste allemand Jakob Theodor Tabernaemontanus dans son nouveau livre d’épices paru sous le titre de Neuw Kreuterbach où il prône les vertus de la cardamome moulue dans le miel.





www.buddhachannel.tv




P.-S.



Historiquement, une des premières utilisations de la cardamome se situe au Moyen Âge. Elle entrait dans la composition du mélange d’épices qui participe à la transformation du vin rouge (difficile à conserver au Moyen Âge) en hypocras que l’on servait en apéritif. Elle est peu utilisée en Europe, sauf dans le pain d’épices, et dans la cuisine des pays scandinaves. On l’utilise aussi souvent pour parfumer le café ou le thé en Inde (chai masala). La cardamome peut servir également lors de la fabrication de l’hydromel.




http://www.buddhachannel.tv/portail/spip.php?article214

Je trouve comique que de tout temps les homos sapiens se goinfrent de festins et ensuite ...utilisent des petites graines pour digérer !

Ceci dit : j'adore le gout de la cardamone...

Un bon complément à la pharmacopée chinoise :
la cardamone réchauffe les reins en aidant à leur drainage.
Pour ceux qui ont toujours froid...

MERCI

Merci de l'info, j'en connais qui vont tester

Bonne journée!

Tashi

Un autre regard sur la cardamome...sous la forme d'huile essentielle et dans une démarche de guérison vibratoire :

Transformations

Clé : accroit l'Assimilation de l'Energie. C'est en apprenant à nous motiver par l'amour et la compassion que nous pourrons réaliser et maitenir un équilibre émotionnel.Ceci permet au corps physique d'assimiler sans heurt de nouvelles énergies et davantage de lumière.Nous commencons alors à ressentir un véritable amour spirituel pour nous memes et autrui.

Développement et résultats de la guérison.La cardamome permet d'accepter plus facilement les nouvelles pensées et croyances qui s'opposent à la conscience de masse.Elle rend conscient des peurs qui ferment le chakra du coeur.Elle aide à prendre conscience de la douleur et de la souffrance produites par la fermeture du coeur.Elle nous fait voir la facon dont nous nous manipulons en utilisant des stratagemes de substitution pour l'amour.

Influences énergétiques sur les corps et les chakras. Les formes variées de stress dues à notre attachement aux anciennes croyances et dogmes, et à des attitudes rigides, produisent une grande résistance et des conflits internes dans la zone digestive.La graine de Cardamome nous aide à garder le coeur ouvert meme lorsque nous expérimentons la peur.Ceci libère les noeuds d'énergie du corps.En développant une meilleure communication entre les corps, nous pouvons réduire le stress interne...

Si vous trouvez resonance dans ces propos, l'ouvrage de Deborah Eidson "la guérison vibratoire" éveil énergétique et évolution par les huiles essentielles, édition Guy Trédaniel, traite de ce processus énergétique...

Belle découverte...

Amitié, Richen Dolma

Merci beaucoup Rinchen Dolma pour ces précisions

[quote="RINCHEN DOLMA"] Un autre regard sur la cardamome...sous la forme d'huile essentielle et dans une démarche de guérison vibratoire :

Transformations

Clé : accroit l'Assimilation de l'Energie. C'est en apprenant à nous motiver par l'amour et la compassion que nous pourrons réaliser et maitenir un équilibre émotionnel.Ceci permet au corps physique d'assimiler sans heurt de nouvelles énergies et davantage de lumière.Nous commencons alors à ressentir un véritable amour spirituel pour nous memes et autrui.

Développement et résultats de la guérison.La cardamome permet d'accepter plus facilement les nouvelles pensées et croyances qui s'opposent à la conscience de masse.Elle rend conscient des peurs qui ferment le chakra du coeur.Elle aide à prendre conscience de la douleur et de la souffrance produites par la fermeture du coeur.Elle nous fait voir la facon dont nous nous manipulons en utilisant des stratagemes de substitution pour l'amour.

Influences énergétiques sur les corps et les chakras. Les formes variées de stress dues à notre attachement aux anciennes croyances et dogmes, et à des attitudes rigides, produisent une grande résistance et des conflits internes dans la zone digestive.La graine de Cardamome nous aide à garder le coeur ouvert meme lorsque nous expérimentons la peur.Ceci libère les noeuds d'énergie du corps.En développant une meilleure communication entre les corps, nous pouvons réduire le stress interne...

Si vous trouvez resonance dans ces propos, l'ouvrage de Deborah Eidson "la guérison vibratoire" éveil énergétique et évolution par les huiles essentielles, édition Guy Trédaniel, traite de ce processus énergétique...

Belle découverte...

Amitié, Richen Dolma

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Bonjour,

L'homéopathie, la phytothérapie et l'utilisation des huiles essentielles m'ont toujours intéressée..

Mais comment utiliser cette huile? En mettre quelques gouttes sur les chakras? Peut-on l'utiliser pour diffuseur? Merci pour vos conseils.

Bonne journée à vous