Idée reçue n°6: les produits laitiers

Comme beaucoup l'ont dit, est ce vraiment le lait qui est la cause de problèmes, ou bien le traitement que l'on fait subir au lait qui modifie son état "naturel" et engendre ainsi intolérances et allergies.... ?

il en est de même pour la viande. Savez vous que pour "attendrir" la viande, peut après l'abattage on envoie une stimulation électrique dans les carcasses pour améliorer la tendreté... est ce la vache qui est folle ou l'homme?

je pense Marmottine qu'il y a aussi le traitement qu'on inflige à la vache qui joue sur la qualité du lait: antibio, farine carnée, ...

Un article est paru sur le sujet, je n'ai pas encore pris le temps de le lire mais ça a l'air intéressant

http://www.lanutrition.fr/communaute/les-grands-debats/les-produits-laitiers/produits-laitiers-toute-la-verite/lait-et-sante-ce-que-disent-les-etudes-scientifiques.html

Article en effet très intéressant: mais dans quel camp se place notre gouvernement, santé ou commerce ?

Bonjour, toute la conversation étant très intéressante, je souhaites vous apportez des compléments d'informations.

Se passer de lait :
- il n'est pas « naturel » pour l'homme de boire du lait de vache. En effet aucune espèce autre que la nôtre ne continue à boire du lait après la petite enfance.

- Le lait de vache est saturé en graisses et en cholestérol et contribue donc à l'obésité.

- l'ostéoporose, est liée à la consommation de lait, à cause de la décalcification que provoque une alimentation trop riche en protéines (le lait de vache contient environ 3x fois plus de protéines que le lait humain).

- Les végétaux suffisent pour satisfaire nos besoins en calcium. Légumes à feuilles (brocoli, choux de Bruxelles, chou frisé, chou chinois, etc.), tofu, légumineuses ou céréales en sont d'excellentes sources.

- Le calcium des laitages est d'ailleurs absorbé à 32 % alors que celui des de certains légumes peut aller jusqu'à 61 %. (100g de chou chinois apportent à l'organisme plus de calcium qu'un verre de lait).

- Il a été clairement établi que la consommation de lait favorise le développement de maladies cardiovasculaires, de certains types de cancers et du diabète.

- Facteurs majeurs d'allergies alimentaires, les produits laitiers sont également associés à l'insuffisance cardiaque, la tétanie néonatale, l'inflammation des amygdales, la rectocolite hémorragique, la maladie de Hodgkin ainsi qu'à des troubles gastro-intestinaux, respiratoires, dermatologiques et comportementaux.

- le lait contient aussi du pus, pudiquement appelé « cellules somatiques ». Le taux de cellules somatiques d'un lait sain est inférieur à 100 000/ml, mais l'industrie laitière a le droit de mettre sur le marché du lait présentant un taux de 400 000/ml, taux qu'elle obtient en mélangeant des laits très contaminés avec des laits qui le sont moins.

- On trouve aussi dans le lait des résidus anti-parasitaires, anti-inflammatoires, des pesticides et des aflatoxines fortement cancérigènes.

- Puisqu'il est établi que la consommation de produits laitiers ne prévient pas l'ostéoporose, renoncez à ces produits pour avoir des os solides.
(Source)

Se passer de produits laitiers ? C'est facile ! Voici quelques alternatives…

Le lait
Variez les plaisirs en essayant les nombreux laits végétaux disponibles sur le marché : laits de soja, d'amande, de noisette, d’épeautre, de kamut, de riz, ...

Le beurre
Optez pour les margarines végétales à tartiner et à cuisiner et les huiles végétales (d'olive, entre autres)

La crème fraîche
Remplacez-la par de la crème de soja ou de la crème d'avoine

Le fromage
En France, les alternatives végétales sont encore peu nombreuses mais elles existent. Produits à base de soja, les affinés moulés, de la « feta » végétale, de la « tomme » (affiné pressé), des toastinettes pour hamburgers, le Vegi-Cheese, du fromage végétal pour pizza

Les yaourts
Depuis quelques années, les yaourts de soja (nature, chocolat, vanille, fruits rouges, cerise, pruneau/vanille, caramel, etc.) ont fait leur apparition dans les supermarchés.

Les glaces
glaces en pot ou mini pots, avec une grande variété de parfums, en magasin bio.
(Source)

Bonsoir,
Juste un petit témoignage. Je bois du lait de vache et je n'ai jamais remarqué de problème particulier dû à cette
consommation. Je n'en bois pas tout les jours mais seulement quand l'envie me prend ... un verre parfois deux, ou encore à midi avec des céréales (ça me fait le repas).
Je sais que cette boisson est controversée mais j'ai plutôt l'impression qu'en boire me calme, calme mon feu intérieur.
Pour info, ma constitution, au sens de l'ayurveda, est pitta et le lait de vache est conseillé pour ce type de constitution.
Si je me souviens bien, le lait de vache est également conseillé dans la Hatha Yoga Pradipika (rien à voir avec les pubs !).
Evidemment, le lait pasteurisé est bien différent du lait consommé dans les temps anciens mais, pour moi, ... pas de problème apparent.