Le blé nuit à la santé

par sabryna.lefrancois Mer 22 Aoû 2012, 16:04

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Message n°1

Le blé nuit à la santé

par sabryna.lefrancois Mer 22 Aoû 2012, 16:04

Vérité sur le blé :
La vérité sur le blé : Le blé (ainsi que le maïs, qui est souvent assimilé aux céréales bien qu'il n'en soit pas une) est la céréale qui a été le plus modifiée par l'homme au cours des 20 siècles écoulés, et bien que la plus utilisée, c'est malheureusement la céréale la plus nocive pour la santé de l'être humain, en particulier sous forme de pain, car :
Aucune panification ne peut se faire sans gluten, et le gluten est (à des degrés différents) TOUJOURS mal toléré,
La cuisson du pain nécessite des températures élevées. Or toute cuisson à hautes températures est particulièrement toxique : modification des protéines par la polymérisation sucres-protéines (réaction de Maillard, responsables de "Cross Link" et du vieillissement des cellules), et transformation de TOUTES les graisses en graisses "trans", ou acides gras "saturés", et bien d'autres produits toxiques
(voir "l'alimentation hypotoxique" et "Le régime crétois")
La consommation de tous les produits contenant ces céréales favorise l'acidification, la prise de poids, et tous les phénomènes inflammatoires.

Également d'autres information sur le blé : http://www.editions-homme.com/medias/2/2/feuilleteur/9782761933223/9782761933223.html

par Naocona Mer 27 Fév 2013, 20:36

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Message n°2

Re: Le blé nuit à la santé

par Naocona Mer 27 Fév 2013, 20:36

Voir aussi le régime Seignalet !

_________________

par plantamare Jeu 28 Fév 2013, 20:48

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Message n°3

Re: Le blé nuit à la santé

par plantamare Jeu 28 Fév 2013, 20:48

sabryna.lefrancois a écrit:Vérité sur le blé :
La vérité sur le blé : Le blé (ainsi que le maïs, qui est souvent assimilé aux céréales bien qu'il n'en soit pas une) est la céréale qui a été le plus modifiée par l'homme au cours des 20 siècles écoulés, et bien que la plus utilisée, c'est malheureusement la céréale la plus nocive pour la santé de l'être humain, en particulier sous forme de pain, car :
Aucune panification ne peut se faire sans gluten, et le gluten est (à des degrés différents) TOUJOURS mal toléré,
La cuisson du pain nécessite des températures élevées. Or toute cuisson à hautes températures est particulièrement toxique : modification des protéines par la polymérisation sucres-protéines (réaction de Maillard, responsables de "Cross Link" et du vieillissement des cellules), et transformation de TOUTES les graisses en graisses "trans", ou acides gras "saturés", et bien d'autres produits toxiques
(voir "l'alimentation hypotoxique" et "Le régime crétois")
La consommation de tous les produits contenant ces céréales favorise l'acidification, la prise de poids, et tous les phénomènes inflammatoires.

Également d'autres information sur le blé : http://www.editions-homme.com/medias/2/2/feuilleteur/9782761933223/9782761933223.html

Si le Bouddhisme nous apprend quelque chose, c'est la vertu de la voie du milieu. Donc, peut-être devrait-on relaxer un peu, et ne pas trop se prendre la tête sur des interdits alimentaires.

Si l'on digère bien le blé - et le gluten, auquel il n'y a qu'une petite partie de la population qui est allergique - on ne voit pas pourquoi on se priverait de tous les excellents pains de blé ou les pâtes de blé dur, etc. Si l'on est intolérant, c'est évidemment une autre affaire. Si l'on ne devait plus manger de tous les produits acidifiants, on ne mangerait plus grand chose et on mourrait de faim! Le truc, d'ailleurs, c'est de manger du pain au levain, qui neutralise une grande partie des problèmes.

Evidemment, s'il s'agit de manger du pain de blé industriel, pas cuit, mou ou desséché au bout de quelques heures, donc un pain immangeable que l'on va jeter, je suis plutôt de ton avis. Je viens d'ailleurs d'en faire l'expérience : 8 jours en Espagne, à consommer une nourriture industrielle infâme - sans pouvoir trouver autre chose à acheter, car les magasins bio sont inexistants. Au resto, encore pire!

Voilà, je dirais que plutôt que de suivre aveuglément une mode, mieux vaut voir ce qui fait du bien au corps et ce qui lui fait du mal, et cela se sent. Chez moi, je mange beaucoup de pain, je ne suis pas acidifiée (sauf par autre chose, parfois), je n'ai pas d'inflammations et pas de rhumatismes, alors que j'en avais à en mourir quand j'étais ado et que je mangeais industriel.

La vérité sur le blé, je crois que c'est un mythe.

par **MionaZen** Jeu 28 Fév 2013, 21:57

MionaZen

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Message n°4

Re: Le blé nuit à la santé

par MionaZen Jeu 28 Fév 2013, 21:57

Sauf cas vraiment très grave (allergie, intolérance, ...) je pense qu'il ne faut rien supprimer totalement de son alimentation sans quoi nous ne mangerions plus rien du tout car aucune denrée n'est entièrement bonne ou entièrement mauvaise.
La voie du milieu Le blé nuit à la santé 586300

donc pas d'extrêmes

par **Karma Tsultrim Jyurmé** Ven 01 Mar 2013, 08:32

Karma Tsultrim Jyurmé

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Message n°5

Re: Le blé nuit à la santé

par Karma Tsultrim Jyurmé Ven 01 Mar 2013, 08:32

Pour certaines personnes intolérantes physiques (ou sorry psychologiques) à certains produits, il existe une alternative.Pour le blé elle utilise une variété plus ancienne: le blé de Khorasan (Blé Kamut) ...

Je suis certainement "pour" une consomation moins formatée, plus écologique et plus équitables, mais j'ai plus de mal avec le coté mercantile et la manière effrayante avec laquelle ca nous est vendu, c'est presque de la prédication alimentaire! Mangez bio ou vous serez damné! Le blé nuit à la santé 586300

_________________
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"Tout ce qui est excessif est insignifiant" (Charles Maurice de Talleyrand Perigord)

par Bodhi Ven 01 Mar 2013, 09:46

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Message n°6

Re: Le blé nuit à la santé

par Bodhi Ven 01 Mar 2013, 09:46

Je mange pas mal de pain chez moi et je n'ai jamais eu de tels problèmes de santé ni mes parents ou mes sœurs. On nous a toujours appris la règle principale en alimentation :

Manger de tout en quantité raisonnable, varier au maximum son alimentation. Maximum de fruits et légumes frais. Éviter le gras, sucré, salé (mais il en faut quand même c'est essentiel!) et se faire plaisir de temps en temps! C'est cela le vrai régime si l'on a pas de problèmes, ni de poids ni de santé!

Après moi j'ai choisis d'éviter les animaux mais c'est personnel!

Pour le blé, en effet il a été très modifié ce dernier siècle. Mais si je me souviens bien, ce sont par croisement que les meilleurs blé ont été obtenus. Rien d'OGM là dedans. Ce dont il faut faire attention c'est le blé complet. En effet il est bien plus nourrissant que le blé sans le son. Mais c'est ce dernier qui risque de contenir des pesticides et des particules qui pollue l'air (même dans le bio, ces choses là, ça vole loin!) Donc je ne saurais pas vous dire ce qui est le mieux. Mais c'est comme la peau des pommes, vous avez beau l'enlever, les pesticides passent dans la pomme! Mangeons de tout avec modération et prudence et puis c'est tout ! Plus nous tomberons dans la méfiance et plus nous tomberons malade. Car psychologiquement si on est certain de manger des trucs nocifs, on va vraiment finir par se déclencher sois-même des maladies/cancers.

Bien à vous

_________________
~Bodhi~

par **Pema Gyaltshen** Sam 02 Mar 2013, 08:31

Pema Gyaltshen

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Message n°7

Re: Le blé nuit à la santé

par Pema Gyaltshen Sam 02 Mar 2013, 08:31

Je pense, en effet, qu'il faut surtout veiller à essayer de varier nos aliments si nous avons cette possibilité.

Il y a tant de sortes de pain bio de multiples céréales...et puis, en voyage, une bonne baguette ( française )avec un bon grand crème, sur une terrasse ensoleillée du sud de la France...mais je m'égare !

ceci dit, en Espagne il y a aussi des magasins bio !
Et nombreux restaurants servent des plats végétariens ( en tous cas dans la région de Malaga )

Bref, l'histoire du pain est un peu triste, car c'est très réjouissant de fabriquer son propre pain.
( Au monastère de Nyima Dzong, il y a une boulangerie avec four à feu de bois )

Ce qu'il faut éviter surtout ce sont les crasses industrielles qui ne méritent même pas le nom de pain.

J'ai dit, Hugh !
rendeer

_________________
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Re: Le blé nuit à la santé

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