Une bonne résolution : Consommer autrement...

oui belle chronique en effet lol, la cuisine végé n'aura bientôt plus de secrets pour personne
@Karma Yéshé merci milles fois pour cette suggestion!! je suis vraiment ravi de voir qu'on peut aussi remplacer le jambon, j'espere que l'on peut trouver ce produit facilement.
@Astralotus pour la marque Tofurky que tu donnes perso ça ne me dit rien mais je regarderai mieux aux prochaines courses. Oui je cherchais comment remplacer la charcuterie mise parfois dans les galettes je vais voir aussi si je peux trouver ces saucisses, bon le cidre lui pas question de le remplacer, et pour le tofu il n'y a plus qu'a...gouter.
merci pour toutes vos infos et bonne soirée.

le faux jambon se trouve dans les boutiques de produits naturels.

Les Allemands, cela ne vous étonnera pas, sont spécialistes pour fabriquer des saucisses de soja dans le style "Francfort"...
En fait beaucoup de produits bio chez nous en Belgique viennent d'Allemagne dans ce style là.

voici mon plat préféré qui remplace de la viande ! Doufus sautés aux ciboulettes ! miam !

si non, y'a Doufus sautés aux champignons parfumés,
-Doufus sautés aux pousses de bambou,
-Doufus sautés aux oignons,
pour avoir une variété de goût...

Mmmmh ! Oui Haiwei ! Par expérience vécue je sais que chez toi on mange très très très bon végétarien...slurp miam !

oui mon frère, et nous avons de la chance de pouvoir choisir de manger végétarien, car bcp de gens n'ont pas vraiement ce choix là à cause de leur conditions de vie...

Ca a l'air bon en effet, le Doufus Haiwei c'est fait maison ou acheté tout prêt?

salut KDG,
c'est préparé à la maison avec du Doufu frais qu'on trouve pratiquement dans tous les supermarchés asiatiques.

Ok merci bonne soirée Haiwei

Bonjour et bienvenue Jahllis, ravi de voir que certains font preuve de bonne volonté En espérant vous revoir sur le forum de temps à autres du moins! Bravo pour vos efforts
Si je pouvais accélérer les choses je tenterais de convaincre tout le monde d'arrêter de manger de la viande immédiatement mais ça ne fonctionne pas, j'ai appris qu'il faut respecter le rythme de chacun Mais si qui que soit a une question ou souhaite «se faire convaincre» je suis disponible

Me concernant cela faisait un moment que je pensais faire un effort en ce sens, tout au moins réduire ma consommation de viande, mais je repoussais tout le temps l'échéance car je me trouvait plein d'excuses pour ne pas me lancer.
Pour le moment une semaine sans viande je suis toujours vivant ,
Bonne journée.

c'est quoi du doufu?

Je pense que c'est du Tofu avec l'accent Chinois...

Oui ça y ressemble fortement
Bon ben voila je pense que dorénavant pour moi il n'est plus question de revenir en arriere j'ai adopté ce nouveau régime sans viande et ne m'en porte pas plus mal a vrai dire pour le moment...prochaine étape les produits laitiers...
Bon week end a vous.

Super KDG!

Bon w-e à toi aussi!

Oui (les seuls magasins autour) plus un peu le marché du jeudi midi

c'est bien KDG, comme ça tu auras un bon véhicule (corps) pour te transporter vers l'autre côté du bord...
(pour les produits laitiers, il vaux mieux les arrêter progressivement, et manger un peu plus des cacahouètes et les pistaches.)
bonne soirée.

Merci pour tes conseils haiwei, pour les pistaches et les cacahuetes ça tombe bien j'adore ça

@ Karma djinpa gyamtso.. Cette nouvelle me ravit Bravo pour ton courage^^

Un site sympa ou il y'a plein de recettes http://vg-zone.net/recettes/plats/

merci KDG.

remettre ses habitudes de consommation en question est un travail qui ne finit jamais. On croit être arrivé à un bon niveau, puis on découvre encore ceci ou cela...

Pour ce qui est de la viande, je partage entièrement ce qui est dit ici, mais... il y a un mais, c'est que parfois il est impossible d'être végétarien pour des raisons de santé. C'est mon cas ... J'ai décidé d'élever mes poulets en leur procurant la vie et la mort les plus douces possibles; cela me met en contact direct avec leur "sacrifice", ce qui me pose évidemment problème, mais force à trouver des solutions.

D'autre part, vivant à côté d'une ferme, je me rends compte à quel point les animaux d'élevage font partie d'un équilibre général, et qu'il est très difficile de s'en passer. Par exemple, les végétariens mangent des oeufs. Je pense que c'est la protéine animale la plus "douce", puisqu'une poule peut pondre pendant longtemps, peut-être jusqu'à sa mort.

Mais... bête question: que faites vous des coqs ? S'il y en a trop, ils se tuent mutuellement dans d'atroces souffrances.

Pire encore: les produits laitiers. Savez vous qu'une vache doit vêler tous les ans pour continuer à produire du lait ? Qu'après 4 vêlages, elle doit être abattue, parce qu'elle ne peut plus vêler (les races actuelles subissent à chaque fois une césarienne) ? Et de nouveau, que faites vous des veaux, et des génisses en trop ??? Un végétarien cohérent devrait donc aussi se passer de produits laitiers. Pas facile !

Certains terrains ne conviennent pas aux cultures, mais sont parfaits comme pâturages. On voit donc que les animaux d'élevage contribuent à un équilibre, donc manger un peu de viande n'est pas nuisible. ("un peu"= une ou deux fois par semaine, les autres jours: un peu de poisson, du bouillon de carcasse de poulet...)

D'un autre côté, il ne faut pas jouer avec la santé des enfants: il y a beaucoup de végétariens autour de moi et j'ai vu des choses délorables: enfants en carences évidentes, souffrant de graves problèmes de santé. On n'a pas le droit de faire des expériences sur eux, et équilibrer un régime végétarien n'est pas facile DU TOUT. La plupart des végétariens ne connaissent pas bien (ou pas du tout) les associations protéiniques qui fournissent les 8 acides aminés que le corps est incapable de synthétiser, et font de grossières erreurs nutritionnelles.

Le résultat de 40 années de réflexion à ce sujet m'ont amenée à vivre de plus en plus près de la nature, de cultiver mes fruits et légumes, d'apprendre à consommer les plantes sauvages, à faire mon pain, mon fromage (à partir de lai battu, donc un "reste" du beurre), à manger de plus en plus simplement, à réduire tant que possible ma consommation de viande, à ne rien gaspiller...

Le gaspillage est un des plus grands scandales de notre époque. Je préfère ne pas aborder le sujet, parce cela me rend malade...

Excusez moi d'avoir été longue, mais c'est un sujet qui me tient particulièrement à coeur.

Je termine avec la référence d'un livre que je trouve INDISPENSABLE pour les végétariens: PROTEINES VEGETALES de Christine Bourgoin chez Danglès. Il décrit précisément tout ce qu'un végétarien doit savoir, comment combiner les aliments...

Deux infos précieuses: le quinoa apporte 14% de protéines complètes, il est donc une bonne alternative au soja qui lui, pose des problèmes d'allergie et est difficile à trouver (non OGM). Sachez aussi que nos orties contiennent d'excellents protéines, en plus d'avoir de nombreuses propriétés médicinales: il faut en user et abuser !

Merci Ify, tes réflexions sont très pertinentes...

Il est clair que la contemplation du monde animal et de la nature est rempli de souffrance et de violence, c'est bien pourquoi il est considéré comme un des mondes inférieurs en terme de réincarnation...
La vie est violente, le soleil c'est des millions de bombes atomiques, un beau paysage c'est un champs de bataille constant, le plus grand mange le plus petit, jusqu'au bout de la vie , puis le plus petit fini par dévorer le plus grand...
Tout ça c'est DUKA que l'on a traduit par "souffrance"
Arrêter cette souffrance est impossible SAUF en quittant le samsâra...
Pour les végétariens, c'est sûr qu'il faut s'informer et c'est vrai que les produits laitiers sont remplaçable par le lait de soja ( par exemple )
Je trouve ton attitude très respectueuse envers tes poules et c'est exemplaire.
Perso, j'ai été végétarien durant 20 ans, en communauté ce qui permettait une bonne gestion et un coût réduit, puis j'ai remangé des produits animaux, et maintenant je suis à nouveau végétarien depuis 2 ans.
Quoique, il m'arrive de manger du poisson ou autre chose lorsque je suis invité par exemple, je ne suis pas un extrémiste, mais j'essaye de contrôler mon alimentation et surtout comme toi, de garder la conscience de la souffrance animale.
J'ajouterais à tes réflexions que je suis effaré de la mauvaise qualité de l'alimentation dans les hôpitaux que je fréquentes ces derniers temps...ignorance totale des sois-disant "diététiciens"...
Mais comme toujours c'est l'attitude d'esprit qui est le plus important je pense pour notre alimentation comme pour le reste.